De magie van kleine borden
Hoe je servies je portie beïnvloedt We staan er niet altijd bij stil, maar de grootte van het bord waar we van eten heeft een verrassend grote invloed op hoeveel we eten. Grote borden lijken misschien handig, maar ze kunnen je portiecontrole flink verstoren. Wil je bewuster eten? Begin dan…
Zet ook kleinere gerechten op de menukaart
Ik ben iemand die liever de social media kanalen in kleine porties bij houdt als het gaat om het bijhouden van nieuws wat mij interesseert. Wat mij opvalt is dat steeds meer restaurants bewust worden dat ze iets met kleinere gerechten of halve gerechten moeten doen. Dit komt o.a. dat…
Vergroot je omzet met kleinere porties
Uit onderzoek van KHN in 2019 blijkt dat er horecaondernemers zijn die zijn of haar gasten een keuze biedt in portiegrootte. (more…)
De Vuurtoren omarmt Kleine Porties platform
Brasserie de Vuurtoren in Nijkerk heeft onlangs haar foodconcept helemaal aangepast, omdat ze voedselverspilling tegen willen gaan. Het restaurant serveert uitsluitend nog kleinere gerechten. “Sinds wij ons hebben aangesloten bij KleinePorties zien wij een toename van gasten die juist voor onze kleinere gerechten komen. Alle gasten gaan supertevreden weer de…
Kleine eters vinden hun behoefte bij kleineporties.nl
Kleineporties.nl wil tegemoetkomen aan de wens van vijf miljoen ‘kleine eters’ zegt Sandra de Blaeij, medeoprichter van de website. Kleineporties.nl is een online platform dat kleine eters en restaurants samenbrengt. De organisatie wil niet alleen voldoen aan de behoefte van een grote doelgroep in Nederland, maar met het initiatief ook…
Steeds meer oog voor de kleine eter: vaker miniporties op de menukaarten in het Groene Hart
Restaurants in het Groene Hart hebben steeds meer oog voor kleine eters. Op de menukaart staan voor deze groep geregeld halve porties en niet te grote gerechtjes. Na haar maagverkleining kwam Sandra de Blaeij achter een groot probleem: veel restaurants in haar omgeving (Zeeland) waren niet ingespeeld op kleine eters….
Radio interview NPO5 : Kleine porties in restaurants voor de kleine trek
Als je lekker uit eten gaat, maar je bord niet leeg krijgt omdat het veel te veel is, wat doe je dan? Tegen heug en meug in je bord leegeten of het toch maar mee terug geven? Datum interview: dinsdag 24 september 2019 Bron: NPO radio 5
Sandra uit Kapelle maakt uit eten gaan weer leuk voor de kleine eter
Voor mensen met een kleine eetlust, kan een etentje in een restaurant frustrerend zijn, weet ook Sandra de Blaeij uit Kapelle. De porties zijn zo groot dat zij haar bord nooit kan leegeten en het horecapersoneel reageert dan niet altijd even begripvol. Om uit eten gaan weer leuk te maken,…