Categorie archieven: Inspiratie voor chefs

Hoe de grootte van je bord jouw portie beïnvloedt Sta jij er wel eens bij stil? Dat de grootte van het bord waar je van eet een verrassend grote invloed heeft op hoeveel je eet? Grote borden lijken misschien handig, maar ze kunnen je portiecontrole flink verstoren. Wil je bewuster…

Kinderen hebben vaak verfijndere smaken dan we denken. Ze willen niet altijd het standaard kindermenu met kipnuggets en frietjes. Dit inspirerende verhaal van Matthijs laat zien hoe een stoer alternatief voor het kindermenu zijn eetervaring bijzonder maakte Het begin van een eetavontuur Matthijs is 8 jaar oud en al vanaf…

Kleine porties, is een andere naam voor kleine gerechtjes, hebben de afgelopen jaren steeds meer terrein gewonnen in de wereld van restaurants. Het idee achter deze trend is simpel: geniet van meerdere gangen van diverse gerechtjes zonder je helemaal vol te hoeven eten en zonder verspilling. Voor zowel gezondheidsbewuste eters…

Op kindermenu’s kan je gezonde keuzes vaak moeilijk vinden. Als ouder merk ik dit keer op keer. Vorige week ging ik met mijn kinderen uit eten in een restaurant dat niet specifiek gericht was op kinderen. Op de menukaart stond dat er opties waren voor kinderen, maar er was geen…

Bij het schrijven van deze column laat de horeca flink van zich horen. Het demissionaire kabinet is vooralsnog doof voor de noodklok die wordt geluid, maar vroeg of laat gaan we weer van start. De vraag is hoe je die start gaat maken. (meer…)

Etentjes, uitgebreide kerstmenu’s, eindejaarsborrels: in deze tijd van het jaar draait alles om lekker eten. Maar wat als al dat eten je veel te veel is? Of als je liever wat minder eet om straks in januari nog in je kleren te passen? Sandra de Blaeij (43) startte een online…

Nu je website en je social media kanalen goed zijn ingericht, is het nu tijd voor de volgend stap. Laat zien dat jij die kenner bent op jouw vakgebied. Zeker wanneer je iets nieuws te melden hebt moet je het zichtbaar maken bij je doelgroep. Maar weet jij al wie…

Ik schiet ineens overeind. Het is donderdag 17 september 22:48 uur en besef me ineens…het is de derde donderdag! Oh nee…. ik ben te laat! Vandaag moest mijn 1e zichtbaarheidstips gepubliceerd worden in de Facebookgroep van de SuffeTutten Ondernemersclub. Door alle drukte ben ik gewoon mijn dagen kwijt. Ik zit…

Tapas, dimsum, shared dining, halve gerechten, bites – hoe je het ook noemt, kleine gerechten zijn razend populair. Aan deze populariteit lijkt voorlopig ook geen einde te komen: In de culinaire prognose van 2019 van de Amerikaanse National Restaurant Association – ’s werelds grootste samenwerkingsverband voor de restaurantsector – stonden menukaarten…