Categorieën:
FAQ voor Horecaondernemers
Omzet
Positief effect. Door kleinere porties aan te bieden, kun je preciezer inkopen én gebruik maken van ingrediënten die anders verspild worden. Analyseer welke gerechten regelmatig half opgegeten terugkomen — daar zit winst. Bovendien kun je inkoop optimaliseren door portiecontrole en slimmer voorraadbeheer. Het resultaat: minder foodcost, minder afval.