Hoe richt ik mijn keuken in voor halve porties?

Begin slim. Kies gerechten die zich eenvoudig laten halveren zonder verlies aan kwaliteit of presentatie. Maak afspraken in de mise-en-place en werk met keukencodes op bonnen of schermen. Gebruik visuele signalen in de keuken, zoals aparte borden of symbolen. Dit voorkomt verwarring en zorgt voor een consistente workflow.