Een dikke lap vlees of een maaltijdsalade krijgt Sandra de Blaeij uit Kapelle nooit op. Maar halve gerechten kun je in veel restaurants niet bestellen. Zonde, vindt De Blaeij. En ze is niet de enige die er zo over denkt. Haar nieuwe platform ‘Kleine Porties’ valt bij veel mensen in de smaak.
‘Neemt u maar een voorgerecht’, of ‘dan kiest u toch iets uit het kindermenu?’ Dat krijgt Sandra de Blaeij regelmatig te horen als ze in een restaurant vraagt om een kleine portie. Ze baalt er flink van. ,,Voorgerechten zijn vrij eentonig: dan kom je vaak uit bij carpaccio of een salade. En het kindermenu bestaat vaak uit friet met frikandel.”
De Blaeij onderging begin dit jaar een maagverkleining. Ze kan daardoor geen normale porties meer eten. ,,Eten in een restaurant is niet simpel. Van gewone hoofdgerechten laat ik veel liggen. Dat vind ik zonde: eten is om te eten en niet om weg te gooien.” Soms valt er nog wat te regelen met de bediening. ,,Ze willen soms nog wel eens een spaghetti halveren, maar bij porties vlees en vis is het vaak niet mogelijk. De biefstuk en varkenshaas worden vaak in porties geleverd aan de restaurants. ‘Dan moeten we de andere helft weggooien’, zeggen ze. Lunchgerechten, die vaak kleiner zijn, kun je vaak na vijf uur niet meer bestellen.”
De Blaeij weet dat er meer mensen zijn met kleine trek. ,,Er zijn veel mensen die gewoon niet zoveel eten. Maar ook senioren en mensen met maag-, lever- en darmproblemen willen graag kleine porties. Dat geldt ook voor kinderen. Mijn nichtje van zeven jaar lust graag garnalen. Die vind je niet in het kindermenu, maar voor haar is een normaal hoofdgerecht te groot.”
De frustratie zorgde ervoor dat ‘kleine porties’ werd geboren. Anderhalve week geleden ging de facebookpagina online: in no-time had die ruim duizend volgers. Mensen delen er massaal positieve en negatieve ervaringen in restaurants in het hele land.
,,Ik ben compleet overdonderd”, zegt De Blaeij. ,,Blijkbaar is er een enorme behoefte aan halve porties.” Via sociale media en een website, die eind september de lucht in gaat, willen De Blaeij en haar vriend Léon Jobse zoveel mogelijk horeca-adressen verzamelen waar mensen terecht kunnen voor kleine porties. ,,Deze horecagelegenheden moeten beter vindbaar worden.” Het platform wil ook een keurmerk toekennen. ,,We willen criteria opstellen waar restaurants aan moeten voldoen. Bieden restaurants kleine of halve porties aan? Of mogen mensen ’s avonds bijvoorbeeld ook van de lunchkaart bestellen?”
Elk restaurant moet kleine porties serveren
Omzet mislopen?
Restaurants zijn volgens De Blaeij ook enthousiast, al hoort ze ook kritische geluiden van restaurants die bang zijn dat ze omzet missen als ze kleine porties aanbieden. Die angst is onterecht, meent De Blaeij. ,,Veel ouderen gaan nu niet uit eten, omdat ze geen kleine porties kunnen bestellen. Bovendien: mensen gaan nooit in hun eentje naar een restaurant. Van een gezelschap zal misschien één persoon een kleine portie bestellen, terwijl de anderen een gewone portie nemen. Ik denk dat restaurants alleen maar meer bezoekers krijgen.”
Slot Oostende in Goes is één van de weinige Zeeuwse restaurants die gerechten in verschillende hoeveelheden aanbieden. Bezoekers van het restaurant kunnen soepen, salades, vis- en vleesgerechten in kleine en grote hoeveelheden bestellen. ,,We weten dat er markt voor is”, zegt eigenaresse Anita Maas. Gasten komen speciaal naar het restaurant, vanwege de kleine porties. ,,Mensen hebben allerlei redenen om kleinere porties te bestellen: ze hebben een operatie ondergaan, maar ouderen en kinderen eten vaak ook minder. Deze mensen vinden wel leuk om meerdere gangen te bestellen, maar een groot hoofdgerecht is te veel.”
Reacties op de facebookpagina van Kleine Porties
,,Goed initiatief!!! Ik zou zo blij zijn als ik eindelijk eens niet driekwart van mijn eten hoef te laten staan in een restaurant. Het verpest voor een deel mijn plezier in het uit eten gaan.”
,,Ik bestel alleen wat te drinken en eet wat van mijn man mee. Kunnen ze niks van zeggen.”
,,Heel goed initiatief!”
,,Als je uit eten wilt, moet je de volle tarief betalen. (…) Wij als patiënt kunnen maar een klein beetje eten en daar wordt nog steeds niet aan gedacht.”
,, Ik wil ook gewoon een hoofdgerecht kunnen eten, maar dan de helft. En laten we eens denken aan de verspilling en het milieu om het teveel steeds weg te gooien. Triest hoor.”