Op kindermenu’s kan je gezonde keuzes vaak moeilijk vinden. Als ouder merk ik dit keer op keer. Vorige week ging ik met mijn kinderen uit eten in een restaurant dat niet specifiek gericht was op kinderen. Op de menukaart stond dat er opties waren voor kinderen, maar er was geen verdere specificatie. Toen ik vroeg naar de kindermenu’s, waren de opties frikandel, bitterballen, kaasstengels en patat. Toen ik vroeg naar fruit of groenten voor de kinderen, kreeg ik een verbaasde blik. Dit probleem komt vaak voor, ook in kindvriendelijke restaurants. Gezonde keuzes zijn zeldzaam, terwijl ongezonde opties overvloedig aanwezig zijn.
Als oprichter van restaurantplatform kleineporties.nl ben ik een voorstander van het afschaffen van kindermenu’s en seniorenmenu’s. Veel mensen zien liever de mogelijkheid om kleine gerechten te bestellen. Dit biedt kinderen de kans om meer te proeven dan alleen friet met frikandel. Helaas voelen veel mensen nog steeds een drempel om hiernaar te vragen. Restauranthouders zeggen vaak dat mensen ernaar kunnen vragen, maar dit is het kip-en-ei verhaal.
Kindermenu’s: onderzoek toont ongezondheid aan
Uit onderzoek blijkt dat dit probleem niet uniek is. Een Australische studie, “the nutritional quality of kids menus from cafés and restaurants,” toonde aan dat bijna alle kindermenu’s (99%) ongezond waren. De gemiddelde score voor restaurants en cafés lag lager dan die van fastfoodketens. Dit bevestigt dat gezonde keuzes vaak ontbreken op kindermenu’s. Het is verbazingwekkend dat fastfoodketens soms zelfs betere opties bieden dan reguliere restaurants.
Positieve voorbeelden bestaan
Gelukkig zijn er ook positieve voorbeelden. Bij naturalis worden snoepgroenten en bruine bolletjes aangeboden. Het nijntjemuseum biedt poke bowls en fruit aan. Helaas worden er ook ongezonde opties aangeboden, zoals de nijntjepannenkoeken, waarvan een groot deel wordt weggegooid. Onderzoek toont aan dat het anders inrichten van menukaarten gezondere keuzes kan stimuleren. Zo kan het veranderen van bijgerechten al een groot verschil maken. Maar waarom gebeurt dit nog zo weinig?
Waarom blijven ongezonde opties domineren?
Er zijn verschillende redenen waarom ongezonde opties in restaurants blijven domineren. Een van de belangrijkste redenen is de angst van horecaondernemers voor omzetverlies.
Angst voor omzetverlies
Veel restauranthouders zijn bang dat het aanbieden van gezondere opties hun omzet negatief zal beïnvloeden. Ze vrezen dat gezondere gerechten minder populair zijn bij hun klanten en dat dit hun winst kan schaden. Deze angst is begrijpelijk, vooral omdat veel ondernemers al met dunne winstmarges werken. Het risico om klanten te verliezen die gewend zijn aan de huidige, vaak ongezondere opties, lijkt te groot.
Gebrek aan voorbeelden en inspiratie
Daarnaast ontbreekt het vaak aan goede voorbeelden van succesvolle, gezondere menukaarten. Ondernemers hebben behoefte aan inspirerende voorbeelden en succesverhalen van collega’s die de overstap hebben gemaakt naar een gezonder aanbod zonder klanten te verliezen. Meer zichtbaarheid van dergelijke voorbeelden kan helpen om de angst te verminderen en hen te overtuigen dat het mogelijk is om gezonde gerechten aan te bieden zonder financiële verliezen te lijden.
Vraag en gewoontes van consumenten
Een andere reden is dat consumenten vaak niet expliciet om gezondere opties vragen. Veel mensen zijn gewend aan de standaard kindermenu’s met friet, frikandellen en andere gefrituurde snacks. Restauranthouders spelen in op deze gewoontes en bieden aan wat hun klanten verwachten en gewend zijn. Het is een kip-en-ei-verhaal: consumenten vragen niet om gezondere opties omdat ze er niet zijn, en restaurants bieden ze niet aan omdat ze denken dat er geen vraag naar is.
Misverstanden over gezonde opties
Er bestaat ook een misverstand dat gezondere opties automatisch duurder en minder winstgevend zijn. Restauranthouders denken dat gezonder eten per definitie duurder is om te bereiden en dat hun winstmarges zullen dalen. Dit hoeft echter niet het geval te zijn. Met de juiste ingrediënten en efficiënte kooktechnieken kunnen gezonde maaltijden net zo winstgevend zijn als hun ongezonde tegenhangers.
Angst voor boze kinderen en ouders
Een ander punt van zorg is de reactie van kinderen en hun ouders. Ondernemers vrezen dat kinderen zullen klagen als hun favoriete frietjes en snacks worden vervangen door gezondere alternatieven, wat weer kan leiden tot ontevreden ouders en negatieve recensies. Dit is een echt probleem. Maar we kunnen het aanpakken. Bied stap voor stap gezondere opties aan. Betrek kinderen actief bij het kiezen en bereiden van hun maaltijden.
Uitdaging: waarom blijven porties zo groot?
Een belangrijke vraag voor restaurants is waarom de porties zo groot blijven. Waarom kunnen we het niet eenvoudiger maken? Door kleinere porties aan te bieden, kunnen kinderen meer variatie proeven en wordt voedselverspilling verminderd. Dit is niet alleen goed voor de gezondheid, maar ook voor de duurzaamheid. Restaurants moeten zich afvragen: is het niet tijd om porties aan te passen aan de behoeften van de consument?
Win-win mogelijkheden
Er zijn meer dan 5 miljoen kleine eters in Nederland, en dit zijn niet alleen kinderen. Kleine gerechten voorkomen voedselverspilling en bieden diverse win-win mogelijkheden. Voor restaurants zelf bieden kleinere porties ook voordelen. Minder voedselverspilling betekent lagere kosten voor afvalverwerking en inkoop. Bovendien kunnen restaurants hun menu uitbreiden met meer kleine gerechten, wat voor extra omzet kan zorgen. Kleinere porties kunnen dus zowel voor gasten als restauranthouders een win-win situatie creëren. Door over te stappen op kleinere porties kunnen restaurants inspelen op de wensen van een breder publiek. Dit zorgt voor een betere eetervaring, minder verspilling en meer tevreden gasten. Het is een eenvoudige verandering die een groot verschil kan maken.
Praktische stappen naar gezonder kindermenu’s
Hoe kunnen restaurants gezondere kindermenu’s aanbieden?
Hier zijn enkele praktische stappen:
1. Gezonde bijgerechten: vervang friet en saus door groente en fruit. Bied bijvoorbeeld wortel- en komkommersticks, appelpartjes of een kleine fruitsalade aan.
2. Volkoren opties: gebruik volkoren producten in plaats van witte. Dit geldt voor broodjes, pasta en rijst. Volkoren producten bevatten meer vezels en voedingsstoffen.
3. Minder suiker: beperk het aanbod van suikerhoudende dranken zoals frisdrank en limonade. Bied water, melk of versgeperst fruitsap aan als alternatieven.
4. Creatieve presentatie: maak gezond eten leuk door het creatief te presenteren. Denk aan vrolijke borden met kleurrijke groenten of fruitspiesjes.
5. Educatie en betrokkenheid: betrek kinderen bij het kiezen en bereiden van hun maaltijden. Dit maakt hen meer bewust van wat ze eten en kan hun eetgewoontes positief beïnvloeden.
Meer ondersteuning voor restaurants
Om de overstap naar gezondere kindermenu’s te vergemakkelijken, is meer ondersteuning nodig. Dit kan in de vorm van subsidies, trainingen en workshops voor horecapersoneel. Ook kunnen samenwerkingen met voedingsdeskundigen en chefs die gespecialiseerd zijn in gezonde voeding, restaurants helpen om aantrekkelijke en gezonde opties te ontwikkelen.
Ideeën voor restauranthouders
1. Evaluatie van het huidige menu: bekijk welke ongezonde opties vervangen kunnen worden door gezondere alternatieven.
2. Samenwerken met voedingsdeskundigen: werk samen met experts om een gezond en smakelijk menu te creëren.
3. Feedback vragen: vraag gasten om feedback over de nieuwe gezondere opties en pas het menu aan op basis van hun reacties.
4. Promotie van gezondere keuzes: maak reclame voor de gezondere opties, zowel in het restaurant als online.
De rol van ouders en consumenten
Ouders en consumenten spelen een cruciale rol in het stimuleren van gezondere opties in restaurants. Door bewust te kiezen voor restaurants die gezonde kindermenu’s aanbieden en dit ook actief te communiceren, kunnen ze een verschil maken. Deel positieve ervaringen op social media, schrijf reviews en geef feedback aan restauranthouders. Dit zal hen aanmoedigen om gezondere opties op het menu te zetten.
Het voedingscentrum als hulpbron
Het voedingscentrum biedt al richtlijnen voor gezondere kindermenu’s in de horeca. Restaurants kunnen deze richtlijnen gebruiken om hun menu’s te herzien en gezondere keuzes te bieden. Door deze richtlijnen te volgen, kunnen restauranthouders bijdragen aan de gezondheid van hun jongste gasten en tegelijkertijd hun eigen aanbod verbeteren.
De toekomst van een gezond kindermenu
De tijd is rijp voor verandering. Gezonde voeding wordt steeds belangrijker in onze samenleving, en dit moet zich ook vertalen naar de horeca. Door gezondere kindermenu’s aan te bieden, kunnen restaurants bijdragen aan een gezondere toekomst voor onze kinderen. Dit is niet alleen goed voor de gezondheid van de kinderen, maar ook voor de reputatie en het succes van de restaurants zelf.
Conclusie: tijd voor verandering
Door gezonde opties te vragen en te kiezen, geeft dit inzicht en kunnen we samen de menukaarten in restaurants verbeteren. Laten we streven naar gezondere kindermenu’s en meer variatie voor iedereen. Laten we ook restaurants uitdagen: maak het eenvoudiger en gezonder voor iedereen.
De weg naar gezondere kindermenu’s begint met kleine stappen. Het aanpassen van het menu, het aanbieden van kleinere porties en het betrekken van kinderen bij hun maaltijden zijn eenvoudige, maar effectieve manieren om een groot verschil te maken. Laten we samenwerken voor een gezondere toekomst voor onze kinderen. Heb je interesse in meer gezonde keuzes op het menu? Bezoek kleineporties.nl en ontdek de mogelijkheden. Samen maken we een verschil.
Deel dit bericht met je vrienden