Meest gestelde vragen en antwoorden

Minder eten op het bord = minder in de prullenbak. Dat betekent direct minder verspilling, minder CO2-uitstoot en een duurzamere bedrijfsvoering. Bovendien laat je als restaurant zien dat je bewust bezig bent — en dat wordt gewaardeerd, door gasten én keurmerken.

Vertel het verhaal overal: op je menukaart, je website, socials en bij de gast aan tafel. Zet in op je waarden: “Bij ons eet je bewust. Kleine porties, grote smaak. Geen verspilling, wél voldoening.” Maak het een onderdeel van je positionering. En ja — je mag daar best een beetje trots op zijn.

Maak het praktisch en persoonlijk. Doe een korte sessie waarin je uitlegt waarom jullie dit aanbieden. Laat medewerkers meedenken in de formuleringen. Geef ze ruimte om hun eigen woorden te vinden. En vooral: laat ze zélf het verschil ervaren in beleving en portiecontrole.

Zorg dat je bediening de juiste toon vindt: nieuwsgierig, niet moralistisch. Laat ze zeggen: “Wist u dat we ook halve porties serveren? Dan kunt u meer proeven zonder verspilling.” Houd het licht, vriendelijk en als uitnodiging. Dan voelt het als service, niet als lesje gedrag.

Geef ze de ruimte om bij te bestellen. Zeg bijvoorbeeld: “Als u nog trek heeft, brengen we met plezier iets extra’s.” Die openheid maakt dat gasten zich serieus genomen voelen. En het gebeurt verrassend weinig — mensen vinden het juist prettig dat ze zélf kunnen doseren.

Minder eten op het bord = minder in de prullenbak. Dat betekent direct minder verspilling, minder CO2-uitstoot en een duurzamere bedrijfsvoering. Bovendien laat je als restaurant zien dat je bewust bezig bent — en dat wordt gewaardeerd, door gasten én keurmerken.

We sluiten aan bij de landelijke ambitie om voedselverspilling in 2030 te halveren. Kleine porties zijn daarbij een concrete en haalbare oplossing.

Vertel het verhaal overal: op je menukaart, je website, socials en bij de gast aan tafel. Zet in op je waarden: “Bij ons eet je bewust. Kleine porties, grote smaak. Geen verspilling, wél voldoening.” Maak het een onderdeel van je positionering. En ja — je mag daar best een beetje trots op zijn.

Maak het praktisch en persoonlijk. Doe een korte sessie waarin je uitlegt waarom jullie dit aanbieden. Laat medewerkers meedenken in de formuleringen. Geef ze ruimte om hun eigen woorden te vinden. En vooral: laat ze zélf het verschil ervaren in beleving en portiecontrole.

Zorg dat je bediening de juiste toon vindt: nieuwsgierig, niet moralistisch. Laat ze zeggen: “Wist u dat we ook halve porties serveren? Dan kunt u meer proeven zonder verspilling.” Houd het licht, vriendelijk en als uitnodiging. Dan voelt het als service, niet als lesje gedrag.

Omdat er vaak meer wordt geserveerd dan gasten op kunnen. Dat kost geld, belast het milieu en voelt voor gasten vaak ongemakkelijk.

Voedselverspilling in de horeca is een serieus probleem omdat het op meerdere fronten schade aanricht:

• Economisch verlies: Restaurants kopen, bereiden en serveren voedsel dat uiteindelijk in de vuilnisbak belandt. Dat betekent weggegooid geld—niet alleen voor ingrediënten, maar ook voor arbeid, energie en tijd.
• Milieubelasting: Elke verspilde maaltijd heeft een ecologische voetafdruk. Denk aan de uitstoot bij productie en transport, het waterverbruik bij teelt, en de energie voor koeling en bereiding. Als dat eten niet wordt geconsumeerd, zijn al die middelen voor niets ingezet.
• Gastbeleving: Overdadige porties kunnen ongemakkelijk aanvoelen. Gasten willen genieten, niet het gevoel hebben dat ze moeten overeten of schuldig zijn als ze iets laten liggen.
• Morele verantwoordelijkheid: In een wereld waar voedselonzekerheid nog steeds bestaat, voelt het wrang om goed eten weg te gooien. De horeca heeft de kans én de verantwoordelijkheid om hier bewust mee om te gaan.

Geef ze de ruimte om bij te bestellen. Zeg bijvoorbeeld: “Als u nog trek heeft, brengen we met plezier iets extra’s.” Die openheid maakt dat gasten zich serieus genomen voelen. En het gebeurt verrassend weinig — mensen vinden het juist prettig dat ze zélf kunnen doseren.

Ja, we volgen de doelen van o.a. KHN en Voedingscentrum en verwijzen actief naar hun cijfers en onderzoeken.

Minder eten op het bord = minder in de prullenbak. Dat betekent direct minder verspilling, minder CO2-uitstoot en een duurzamere bedrijfsvoering. Bovendien laat je als restaurant zien dat je bewust bezig bent — en dat wordt gewaardeerd, door gasten én keurmerken.

Vertel het verhaal overal: op je menukaart, je website, socials en bij de gast aan tafel. Zet in op je waarden: “Bij ons eet je bewust. Kleine porties, grote smaak. Geen verspilling, wél voldoening.” Maak het een onderdeel van je positionering. En ja — je mag daar best een beetje trots op zijn.

Maak het praktisch en persoonlijk. Doe een korte sessie waarin je uitlegt waarom jullie dit aanbieden. Laat medewerkers meedenken in de formuleringen. Geef ze ruimte om hun eigen woorden te vinden. En vooral: laat ze zélf het verschil ervaren in beleving en portiecontrole.

Zorg dat je bediening de juiste toon vindt: nieuwsgierig, niet moralistisch. Laat ze zeggen: “Wist u dat we ook halve porties serveren? Dan kunt u meer proeven zonder verspilling.” Houd het licht, vriendelijk en als uitnodiging. Dan voelt het als service, niet als lesje gedrag.

Geef ze de ruimte om bij te bestellen. Zeg bijvoorbeeld: “Als u nog trek heeft, brengen we met plezier iets extra’s.” Die openheid maakt dat gasten zich serieus genomen voelen. En het gebeurt verrassend weinig — mensen vinden het juist prettig dat ze zélf kunnen doseren.

Minder eten op het bord = minder in de prullenbak. Dat betekent direct minder verspilling, minder CO2-uitstoot en een duurzamere bedrijfsvoering. Bovendien laat je als restaurant zien dat je bewust bezig bent — en dat wordt gewaardeerd, door gasten én keurmerken.

We sluiten aan bij de landelijke ambitie om voedselverspilling in 2030 te halveren. Kleine porties zijn daarbij een concrete en haalbare oplossing.

Vertel het verhaal overal: op je menukaart, je website, socials en bij de gast aan tafel. Zet in op je waarden: “Bij ons eet je bewust. Kleine porties, grote smaak. Geen verspilling, wél voldoening.” Maak het een onderdeel van je positionering. En ja — je mag daar best een beetje trots op zijn.

Maak het praktisch en persoonlijk. Doe een korte sessie waarin je uitlegt waarom jullie dit aanbieden. Laat medewerkers meedenken in de formuleringen. Geef ze ruimte om hun eigen woorden te vinden. En vooral: laat ze zélf het verschil ervaren in beleving en portiecontrole.

Zorg dat je bediening de juiste toon vindt: nieuwsgierig, niet moralistisch. Laat ze zeggen: “Wist u dat we ook halve porties serveren? Dan kunt u meer proeven zonder verspilling.” Houd het licht, vriendelijk en als uitnodiging. Dan voelt het als service, niet als lesje gedrag.

Omdat er vaak meer wordt geserveerd dan gasten op kunnen. Dat kost geld, belast het milieu en voelt voor gasten vaak ongemakkelijk.

Voedselverspilling in de horeca is een serieus probleem omdat het op meerdere fronten schade aanricht:

• Economisch verlies: Restaurants kopen, bereiden en serveren voedsel dat uiteindelijk in de vuilnisbak belandt. Dat betekent weggegooid geld—niet alleen voor ingrediënten, maar ook voor arbeid, energie en tijd.
• Milieubelasting: Elke verspilde maaltijd heeft een ecologische voetafdruk. Denk aan de uitstoot bij productie en transport, het waterverbruik bij teelt, en de energie voor koeling en bereiding. Als dat eten niet wordt geconsumeerd, zijn al die middelen voor niets ingezet.
• Gastbeleving: Overdadige porties kunnen ongemakkelijk aanvoelen. Gasten willen genieten, niet het gevoel hebben dat ze moeten overeten of schuldig zijn als ze iets laten liggen.
• Morele verantwoordelijkheid: In een wereld waar voedselonzekerheid nog steeds bestaat, voelt het wrang om goed eten weg te gooien. De horeca heeft de kans én de verantwoordelijkheid om hier bewust mee om te gaan.

Geef ze de ruimte om bij te bestellen. Zeg bijvoorbeeld: “Als u nog trek heeft, brengen we met plezier iets extra’s.” Die openheid maakt dat gasten zich serieus genomen voelen. En het gebeurt verrassend weinig — mensen vinden het juist prettig dat ze zélf kunnen doseren.

Ja, we volgen de doelen van o.a. KHN en Voedingscentrum en verwijzen actief naar hun cijfers en onderzoeken.