Wie zijn dan eigenlijk die ‘kleine’ eters die gebaat zijn met kleine porties?
We zetten even wat cijfers* van Nederland op een rij:
- Ruim 4 miljoen patiënten MDL ziekte (slok,-, maag en darmkanker, een buismaag, ziekte van Crohn, Prikkelbaar Darmsyndroom);
- > 3,7 miljoen mensen 65+;
- > 1 miljoen kinderen van 7 tot 14 jaar;
- > 1 miljoen mensen met diabetes;
- 1,7 miljoen mensen met hart- en vaatziekten;
- 12.000 mensen per jaar krijgen een maagverkleining;
- Hoogzwangere vrouwen
- Mensen die gewoon kleine porties willen eten;
- 50,4% van de Nederlandse bevolking heeft overgewicht, waarvan 15,7% morbide obesitas (2024).
- 120.000 mensen gebruiken GLP-1 agonisten afvalmedicatie (2024)
* Bronnen: CBS, RIVM & Maag Lever Darm Stichting, Diabetesfonds, Hartstichting, RIVM, Statbel (België in cijfers), Sciensano (Belgisch instituut voor gezondheid).
Steeds meer mensen letten op hun gezondheid, ook tijdens het uit eten gaan. Dit is duidelijk te zien in hun bestellingen bij (en keuze voor) horecabedrijven. Deze gasten willen genieten, maar zonder zorgen en zonder zich daarbij schuldig te hoeven voelen. Uit onderzoek van KHN (Koninklijke Horeca Nederland) blijkt dat 55% van de horecaondernemers tegenwoordig keuze biedt in portiegrootte en wij zijn ervan overtuigd dat dit percentage nog verder omhoog kan. Ook Lightspeed, een handelsplatform, speelt in op de trend van kleinere porties in de horeca door menu-optimalisatietips te bieden, zoals het aanbieden van meerdere kleine gerechten in plaats van één grote. Dit kan de perceptie van de prijs veranderen en gasten meer variatie bieden.
Hoe is het allemaal begonnen?
Vanwege een medische ingreep kan ik (Sandra) uitsluitend kleine gerechtjes eten. Lunchen of dineren in restaurants die ‘normale porties’ serveren is dan niet leuk. Ook voor restaurants niet, want er gaan vaak halfvolle borden weer terug naar de keuken.
In Nederland zijn er meer dan 8 miljoen mensen en in België zijn er meer dan 3,5 miljoen mensen die graag kleine gerechtjes eten. Omdat ze wat ouder zijn, of juist jonger. Vanwege een medische reden of omdat ze gewoon een ‘kleine eter’ zijn. En deze gasten nemen ook weer eens gasten mee. Dat is een grote groep aan potentiële gasten!
Op zoek naar restaurants met kleine gerechtjes dus. Alleen zijn die helemaal niet makkelijk te vinden!
Samen met mijn partner heb ik daarom bedacht dat er plek moest komen, waar iedereen met een ‘kleine trek’ restaurants kan ontdekken. Door restaurants die kleine gerechten aanbieden ‘vindbaar’ te maken wordt ‘uit eten gaan’ voor deze grote groep mensen weer leuk! Kleine gerechten kunnen natuurlijk van alles zijn: bites, starters, shared dining, tapas, halve gerechten, kleine porties. Vandaar dat wij, Sandra de Blaeij en Léon Jobse, ‘KleinePorties’ zijn begonnen.
Binnen een half jaar na de opstart in augustus 2018 heeft ons onafhankelijke platform al meer dan 4.300 Facebook-fans en meer dan 3.000 nieuwsbrief abonnees. Een zeer alerte en actieve doelgroep dus! Met onze community laten wij zien dat er een nieuwe groep aan potentiële gasten is die graag willen weten waar zij terecht kunnen voor kleine gerechten. In mei 2019 kwamen er zelfs www.KleinePorties.be met meer dan 200 restaurants in België erbij.
Inmiddels hebben we meer dan 23.000 volgers op social media en meer dan 1.200 vermeldingen op ons restaurantplatform. Dagelijks ontvangen wij maandelijks 25 tips uit onze actieve community en bereiken wij met onze nieuwsbrief nu zo een 4000 lezers.
Juist voor restaurants die (ook) kleine gerechten serveren is ons platform ‘KleinePorties’ een hele mooie plek om zich te presenteren.
Wil je als restaurant meer weten over de voordelen van ons platform?
Bekijk onze pagina ´Voor restaurants´
